Pieczarka łąkowa — charakterystyka popularnego gatunku grzyba

Tabela – właściwości pieczarki łąkowej

Występowanie i ochrona pieczarki łąkowej

Pieczarka łąkowa jest szeroko rozprzestrzeniona na świecie. Występuje na wszystkich kontynentach oprócz Antarktydy. W Polsce jest pospolitym gatunkiem grzyba. Rośnie od maja do października, najczęściej na umiarkowanie nawożonych łąkach i pastwiskach. Preferuje miejsca, gdzie pasie się bydło. Nie jest objęta ochroną gatunkową.

Wartości odżywcze i zdrowotne

Pieczarka łąkowa ma podobne właściwości odżywcze i zdrowotne jak pieczarka dwuzarodnikowa. Jest cennym źródłem białka, zawiera witaminy z grupy B, witaminę D, potas, wapń, magnez i żelazo. Wyciągi z tego grzyba mogą obniżać poziom cukru we krwi, choć dokładny mechanizm tego działania nie jest jeszcze poznany.

Zastosowanie w kuchni

Pieczarka łąkowa ma przyjemny, lekko grzybowy smak. Nadaje się do różnych potraw — można ją dusić, smażyć, marynować, dodawać do zup i sosów. Dobrze komponuje się z mięsem, idealnie pasuje jako dodatek do dań mięsnych. Ze względu na krótki okres przydatności do spożycia nie jest uprawiana na skalę przemysłową.

Ciekawostki

• Rośnie bardzo szybko — po deszczu potrafi wyrosnąć w ciągu jednego dnia.
• Ze względu na szybki wzrost tego grzyba powstało powiedzenie „rosnąć jak grzyby po deszczu”.
• Była pierwszym gatunkiem grzyba, który pojawił się na polskim znaczku pocztowym (w 1959 roku).

Podsumowanie

Pieczarka łąkowa to pospolity w Polsce i smaczny grzyb jadalny. Ze względu na zawartość witamin i składników mineralnych warto włączać ją do diety. Nadaje się do różnych dań, idealnie komponuje się z mięsem. Warto zbierać ten smaczny grzyb, dopóki występuje w polskich lasach.