Wpływ dymu z grilla na rośliny
Grillowanie to nasz „sport narodowy”. Na ruszcie można położyć nie tylko mięso, coraz częściej decydujemy się na warzywa z własnego ogrodu. Latem hitem jest zwłaszcza grillowana cukinia – na WINIARY znajdziesz przepisy, które podbiją podniebienia twoich gości. Warto jednak wcześniej wiedzieć, czy grillowanie w ogrodzie nie wpływa na rośliny?
Dym z grilla zawiera związki chemicznych, takie jak benzopireny, akrylamidy czy wielopierścieniowe węglowodory aromatyczne. Substancje te osiadają nie tylko na grillowanej żywności, ale też na pobliskich roślinach. Długotrwałe narażenie na dym z grilla może prowadzić do uszkodzenia liści, zahamowania wzrostu, a nawet obumierania wrażliwych gatunków roślin. Szczególnie narażone są rośliny rosnące w bliskim sąsiedztwie miejsca grillowania.
Jakie rośliny są najbardziej wrażliwe na dym z grilla?
Jak wspomniano wcześniej, wiele roślin uprawnych i ozdobnych jest wrażliwych na substancje zawarte w dymie z grilla. Szczególnie podatne są warzywa z rodziny psiankowatych, jak pomidory, papryka czy ziemniaki. Dym może powodować u nich chlorozę, czyli żółknięcie i brązowienie liści związane z zaburzeniami produkcji chlorofilu, a w konsekwencji nawet martwicę tkanek. Inne wrażliwe rośliny to m.in. soja, buraki, słonecznik, marchew, kukurydza, winogrona i brzoskwinie.
Substancje z dymu dostają się do wnętrza roślin przez aparaty szparkowe, zaburzając procesy fotosyntezy. Długotrwałe narażenie na dym z grilla może prowadzić do spowolnienia wzrostu, a nawet obumierania tych roślin. Dlatego grillując w ogrodzie, warto zachować odpowiednią odległość od grządek warzywnych i drzew owocowych, aby zminimalizować negatywny wpływ dymu. Oczywiście kilka imprez grillowych w sezonie nie powinno zaburzyć wzrostu roślin, trzeba jednak zrobić wszystko, by nie narażać ich na ryzyko.
Jak ograniczyć negatywny wpływ dymu na rośliny?
Aby zminimalizować szkodliwe oddziaływanie dymu z grilla na rośliny, warto zastosować kilka prostych zasad:
- grilluj z dala od roślin, najlepiej w specjalnie wyznaczonych do tego miejscach – pomyśl o tym już na etapie planowania upraw i nasadzeń. Unikaj grillowania w pobliżu wrażliwych roślin ozdobnych czy warzyw;
- używaj wysokiej jakości węgla drzewnego lub brykietu. Unikaj węgla z dodatkami chemicznymi, który podczas spalania wydziela więcej szkodliwych substancji;
- nie dopuszczaj do nadmiernego dymienia poprzez regularne usuwanie nadmiaru tłuszczu i przypalonej żywności z rusztu. Nadmiar dymu jest nie tylko szkodliwy dla roślin, ale też nieprzyjemny dla uczestników grilla.
Gdzie ustawić grilla, by nie wpływał na rośliny?
Aby uniknąć negatywnego wpływu dymu i ciepła z grilla na rośliny w ogrodzie, należy zachować odpowiednią odległość. Grill powinien stać co najmniej 3 metry od drzew, krzewów, płotów i innych łatwopalnych obiektów. Najlepiej ustawić go na płaskiej, stabilnej powierzchni, takiej jak beton lub kostka brukowa, z dala od trawy i gleby. Unikajmy grillowania pod koronami drzew, gdzie dym i ciepło mogą uszkodzić liście.
Warto też rozważyć ustawienie osłony termicznej między grillem a pobliskimi roślinami, aby zapewnić im dodatkową ochronę. Odpowiednie umiejscowienie grilla pozwoli cieszyć się letnimi posiłkami na świeżym powietrzu bez szkody dla zieleni w naszym ogrodzie.
Ekologiczne grillowanie – co warto grillować?
Odpowiedzialne grillowanie to także wybór odpowiednich produktów. Zamiast tłustego mięsa, warto postawić na chudsze alternatywy jak kurczak czy ryby. Doskonałym pomysłem jest też grillowanie warzyw. Polecamy zwłaszcza cukinię, którą można znaleźć w wielu polskich ogrodach.
Przepis na pyszną grillowaną cukinię
Grillowana cukinia to smaczna alternatywa dla tradycyjnych mięsnych dań z grilla. Jej przygotowanie jest proste i szybkie:
1. Umytą cukinię kroimy w plastry o grubości ok. 1-1,5 cm.
2. Przygotowujemy marynatę: mieszamy oliwę z przeciśniętym czosnkiem, świeżo zmielonym pieprzem i posiekaną bazylią.
3. Plastry cukinii smarujemy marynatą i odstawiamy na 30 minut do lodówki.
4. Grillujemy cukinię z obu stron, aż się zezłoci. Podajemy jako samodzielną przekąskę lub dodatek do innych dań z grilla.
Do cukinii można podać Sos czosnkowy w butelce WINIARY. Sosy WINIARY to prosty i pyszny sposób na urozmaicenie smaku potraw. Świetnie sprawdzają się jako dodatek do kanapek, mięs, potraw z grilla, sałatek i przekąsek. Wypróbuj intensywny smak Sosu czosnkowego WINIARY z wyczuwalnymi kawałkami, skomponowanego w oparciu o wysokiej jakości składniki, bez konserwantów.
Pamiętaj, grilluj odpowiedzialnie
Odpowiedzialne grillowanie z troską o rośliny w ogrodzie jest możliwe. Wystarczy przestrzegać kilku prostych zasad: grillować z dala od wrażliwych roślin, używać dobrej jakości węgla i nie dopuszczać do wytworzenia nadmiernej ilości dymu. Warto też postawić na lżejsze, roślinne alternatywy, takie jak pyszna grillowana cukinia. Dzięki temu letnie spotkania przy grillu będą przyjemne nie tylko dla uczestników, ale też bezpieczne dla roślin.
ARTYKUŁ SPONSOROWANY
