Tabela – właściwości
| zagadnienie | opis |
| Jadalny czy nie? | Jadalny |
| Sezon | Od sierpnia do października |
| Występowanie | Występuje w Ameryce Północnej, Europie, Afryce Północnej i Nowej Gwinei. W Polsce jest rzadki, znajduje się na Czerwonej liście roślin i grzybów Polski. |
| Wygląd | Krzaczkowato rozgałęziony owocnik, żółty, po uciśnięciu przejściowo brązowieje. Osiąga wysokość do 12 cm, ale czasami nawet do 25 cm. Pokrój owalny. |
| Rozmiar | Wysokość do 25 cm, szerokość do 25 cm. |
| Właściwości | Miąższ biały, twardy, o zapachu kwaskowatym lub przypominającym zapach rzodkwi. W smaku łagodny. |
| Zastosowanie w kuchni | Nadaje się do marynat, sałatek, zup. |
Ciekawostki o gałęziaku żółtym
- Jest podobny do kilku innych żółtych gatunków koralówek, odróżnienie wymaga analizy pod mikroskopem.
- Koralówka żółta rośnie w polskich lasach głównie pod bukami.
- Z powodu ograniczonego zasięgu i niewielkich siedlisk w Polsce ma status gatunku potencjalnie zagrożonego.
Zbieranie i przechowywanie
Gałęziaka żółtego warto zbierać w polskich lasach liściastych i mieszanych od sierpnia do października. Należy ostrożnie wykręcać całe owocniki wraz z trzonem, aby nie uszkodzić grzyba. Po zebraniu trzeba dokładnie oczyścić z ziemi szczoteczką. Gałęziaki żółte dobrze znoszą transport, nie są wrażliwe na ucisk. Przechowywać należy w chłodnym miejscu, w woreczku papierowym lub drewnianym koszyku. W lodówce w temperaturze około 4 stopni C utrzymują świeżość do tygodnia. Można je także suszyć lub marynować w occie na zimę.
Podsumowanie
Gałęziak żółty to interesujący grzyb o charakterystycznym żółtym, krzaczkowatym owocniku. Jest jadalny, choć w Polsce występuje rzadko. Nadaje się do przyrządzania potraw, ma miąższ o łagodnym smaku. Warto zwracać na niego uwagę podczas grzybobrania w polskich lasach od sierpnia do października.
